Torta caprese, ricetta Dolci

Ingredienti per 12 porzioni:

• 250 g di mandorle con la pellicina
• 250 g di cioccolato fondente al 70%
• 250 g di zucchero semolato
• 150 g di burro morbido a pezzetti
• 5 uova intere
• 20 g di farina bianca tipo O
• 1 pizzico di sale fino
• 20 g di cacao in polvere
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
• 50 g di amaretto
• 20 g di zucchero a velo vanigliato

PROCEDIMENTO

Tritare prima le mandorle e poi il cioccolato, amalgamare i due composti ottenuti e mettere da parte.

Sbattere con uno sbattitore il burro e lo zucchero, unire le uova, la farina, il sale il cacao, il lievito e l’amaretto. Lavorare il tutto per bene per qualche minuto poi aggiungere le mandorle e il cioccolato e far amalgamare per bene il tutto. Imburrare e infarinare uno stampo e versare il composto.

Con il Bimby: Tritare le mandorle 15 sec vel 8, mettere da parte in una ciotola capiente. Tritare il cioccolato 10 sec vel 8 ed  unirlo alle mandorle. Versare nel boccale lo zucchero e il burro, frullare 30 sec vel 3. Aggiungere le uova, la farina, il sale, il cacao, il lievito e l’amaretto poi amalgamare 20 sec vel 4. Unire al composto il trito di mandorle e cioccolato ed amalgamare 20 sec antiorario vel 4. Imburrare e infarinare uno stampo tondo da 24/26 cm e versarvi il composto.

Cuocere in forno caldo a 160° per 50 minuti circa. Sfornare la torta caprese e cospargere a piacere con zucchero a velo…buon dessert!!!

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Torta caprese