Quando pensiamo ad un dolce al cucchiaio ci viene subito in mente il tiramisù, questa volta ho fatto il tiramisù pesche e yogurt, una versione fresca ed estiva di questo delizioso dessert profumato e colorato come la frutta estiva. Se volete potete sostituire lo yogurt con il mascarpone e cospargerlo di cacao amaro, una vera bontà 😉
Ingredienti
-
400 g Savoiardi
-
800 g Pesche
-
400 ml Panna
-
500 g Yogurt greco (oppure mascarpone)
-
2 cucchiai miele
-
mezza stecca (vaniglia)
-
100 g Zucchero
-
mezzo bicchieri Amaretto (liquore)
-
150 ml succo alla pesca (oppure acqua)
Preparazione
Prepariamo la crema per il tiramisù con procedimento classico
-
Montare a neve la panna. In una ciotola lavorare lo yogurt con una forchetta ed aggiungere la panna, i semini di mezza bacca di vaniglia, 100 g di zucchero e 2 cucchiai di miele. Mettere la crema nel sac a poche.
Prepariamo la crema per il tiramisù alla pesca Bimby
-
Per fare il tiramisù Bimby montare a neve la panna 40 Sec Vel 4 con farfalla. Aggiungere lo yogurt, i semini di mezza bacca di vaniglia, il miele e mescolare 30 sec Vel 2 con farfalla. Mettere la crema nel sac a poche
Prepariamo le pesche
-
Sbucciare e tagliare le pesche a pezzettini, versarle in una ciotola ed aggiungere 3 cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di amaretto, 150 ml di acqua o succo alla pesca e mescolare. Lasciare riposare 1 ora.
Assembliamo il dolce
-
Immergere i savoiardi nel succo delle pesche macerate e creare un primo strato. Versare metà della crema e metà delle pesche tagliate a pezzettini. Ricoprire con il secondo strato di savoiardi precedentemente bagnati con il succo delle pesche e completare con la restante crema e le pesche.
Lasciare riposare il dolce un paio di ore in frigorifero…buon dessert!!!