Alto e soffice dal cuore morbido e cremoso, è il soufflè al cioccolato bianco al profumo di vaniglia un dolce da offrire appena preparato per gustare al meglio il suo sapore. Chi si accinge a preparare il soufflè lo fa sempre con un certo timore perchè questo delicato dolce di origine francese richiede qualche attenzione per la sua buona riuscita ma con i giusti consigli darà grandi soddisfazioni, provateci anche voi 😉
INGREDIENTI
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di farina
- 250 ml di latte
- 150 g di cioccolato bianco
- 4 uova a temperatura ambiente
- 10 g di zucchero vanigliato
PROCEDIMENTO
Imburrare bene gli stampini e cospargerli con dello zucchero poi metterli in frigorifero.
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso ed aggiungere la farina, mescolare un paio di minuti.
Incorporare lentamente il latte mescolando a fuoco medio fino a che inizia ad addensarsi, a quel punto aggiungere il cioccolato bianco tritato e fare raffreddare.
Versare i tuorli leggermente sbattuti nella crema.
Montare a neve gli albumi ed aggiungerli alla crema con delicatezza in due tempi in modo da non smontarli poi versare l’impasto negli stampini appena tolti dal frigorifero riempiendoli per i due terzi.
Vaporizzare dell’acqua nel forno e cuocere a 200 °C per 15 minuti poi sfornare, cospargere di zucchero a velo e servire immediatamente…buon dessert!!!
Consigli: per la buona riuscita del soufflè al cioccolato bianco montare gli albumi a neve all’ultimo momento.
Incorporarli in due tempi con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Lasciare il forno chiuso per tutto il tempo della cottura.
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