Quando pensi alla stagione più fredda pensi ad un piatto caldo e cremoso come il risotto con salsiccia e piselli fumante e profumato appena portato in tavola. Quante ricette che ci sono e tutte buonissime come il risotto filante alla zucca o quello zucchine e gamberetti ma la calda bontà di questo ti fa innamorare, ottimo sia con salsiccia dolce che con salsiccia piccante per quelli che amano dare un tocco in più ed ora…Tutti a tavola con Cinzia 🙂
Ingredienti
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300 g riso per risotti
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150 g Salsiccia
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100 g piselli
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50 g trito misto (sedano,carota,cipolla)
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40 g grana grattugiato
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30 g Burro
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1 l Brodo vegetale
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1 bicchiere vino bianco seco
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1 bustina zafferano
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1 ciuffo Prezzemolo
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sale e pepe nero
Preparazione
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In una padella metti tre cucchiai di olio extravergine d’oliva e fai soffriggere il trito di verdure per qualche minuto a fuoco dolce. Sbriciola la salsiccia in padella dopo averla spellata, cuoci ancora per 5 minuti e poi togli dal fuoco e tieni da parte.
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Versa un filo d’olio in una pentola ed aggiungi anche il riso, lascialo tostare un paio di minuti poi sfuma con il vino bianco.
Unisci anche la salsiccia preparata in precedenza e porta in cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo di volta in volta fino a che il riso sarà cotto al dente in circa 15 minuti. Incorpora anche lo zafferano sciolto in poca acqua calda.
A fine cottura togli il risotto con salsiccia dal fuoco e fallo mantecare con il burro, il grana grattugiato, il prezzemolo ed un pizzico di pepe nero.
Dopo un paio di minuti il risotto salsiccia e piselli sarà pronto da mangiare…buon appetito!!!