INGREDIENTI
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1/2 dado vegetale fatto in casa
- olio evo
PROCEDIMENTO
Pulire i carciofi e tagliarli a pezzettini piccoli poi lasciarli nell’acqua con mezzo limone.
In una padella far appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio evo ed aggiungere le patate tagliate a fettine sottili poi cuocere 2 minuti ed unire anche i carciofi, il dado vegetale fatto in casa e mezzo bicchiere di acqua.
Cuocere con il coperchio per 10 minuti poi frullare bene tutto per ottenere il purè di carciofi.
Servire la purea di carciofi con crostini di pane ed un filo di olio crudo come accompagnamento…buon appetito!!!
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Purea di carciofi