Insalata melone e prosciutto

Insalata melone e prosciutto. Un abbinamento classico, da sempre il piatto dell’estate che in questa ricetta vi propongo con una versione diversa dal solito sotto forma di insalata condita con una salsa citronette. Diventa così un secondo piatto molto fresco da preparare in anticipo e condire all’ultimo istante o anche un fresco antipasto oppure ancora da servire a centro tavola in un buffet. Prova a portarla in tavola sistemata nel mezzo melone che scavi per prepararla e diventa anche un modo coreografico per presentarla. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.

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  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2-3 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • melone retato 1/2
  • prosciutto crudo 200 g
  • cetriolo 1
  • Pomodori 2
  • lattuga 100 g
  • basilico fresco
  • Olio extravergine d'oliva
  • Succo di limone
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Prepariamo insieme l’insalata melone e prosciutto: lava all’esterno un melone retato ed asciugalo poi con uno scavino ricava delle palline di melone.

    Taglia a fettine i pomodori ed il cetriolo, lava l’insalata e tagliala finemente.

  2. Prepariamo la citronette: in una ciotola o in un bicchiere versa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e di pepe nero e sbatti con una forchetta per creare l’emulsione.

    Condisci le verdure con la citronette e sistemale nel mezzo melone svuotato, aggiungi anche le palline di melone.

  3. Guarnisci con il prosciutto crudo arrotolato a roselline e decora con le foglioline di basilico.

    L’insalata melone e prosciutto è pronta…buon appetito!!!

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Cinzia consiglia

In alternativa allo scavino puoi usare un cucchiaio oppure fare dei quadratini di melone.

Per prepararla in anticipo conserva l’insalata di verdure già pronta da condire in frigorifero poi assembla con prosciutto e melone prima di portare in tavola.

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2 commenti su “Insalata melone e prosciutto

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