Polpette di broccoli finger food

Le polpette di broccoli sono delle piccole palline ripiene con un impasto di broccoli e con al centro un cuore di provola filante, racchiuso in una croccante crosticina. Sono un finger food semplice da cucinare ma anche un antipasto da abbinare ad altri piccoli sfizi come le crocchette di patate oppure i bignè fritti.

Se vi piace cucinare senza le uova vi lascio anche la ricetta delle polpette di broccoli senza uova.

INGREDIENTI

Per circa 30 polpettine

• 300 g di broccoli già cotti
• 100 g di pane raffermo
• 40 g di Grana Padano grattugiato
• 80 g di provola
• 1 aglio
• prezzemolo
• pepe nero

Per impanare

• 1 uovo, latte, farina e pangrattato

PROCEDIMENTO

In un frullatore mettere i broccoli, il pane a cubetti, il Grana Padano, l’aglio sbucciato, un ciuffetto di prezzemolo e ed un pizzico di sale e pepe nero e frullare fino ad ottenere un composto che si possa appallottolare (per chi usa il Bimby 10 sec vel 6).

Con l’impasto formare delle palline di circa 20 g ed al centro mettere un cubetto di provola.

Passare le polpette di broccoli prima nella farina poi nell’uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte ed infine nel pangrattato.

Friggere le polpette di broccoli in olio profondo oppure cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti

Le polpette di broccoli sono pronte…buon appetito!!!

Consigli: per la versione vegetariana basta usare un formaggio fatto senza caglio animale.

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Polpette di broccoli