Pancake senza latte

Il pancake senza latte è un dolce tipico nella versione più leggera  per chi è intollerante o semplicemente cerca un dolce più leggero.  Si prepara nell’ America settentrionale per colazione, sono fatte da un velocissimo impasto da cuocere in padella e si accompagnano al tipico sciroppo d’acero. Io le ho trovate semplici da  preparare e molto buone, da mangiare semplicemente con un pò di miele o tanta buona frutta ma anche con nutella, in questo caso mettete in conto un pò di calorie in più 😉 per una colazione carica di energia.

INGREDIENTI

• 130 g di farina 00
• 80 g di zucchero
• 50 ml di acqua
• 1 cucchiaio di miele
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio (o di lievito per dolci)
• 2 uova

PROCEDIMENTO

In una ciotola usando il frulatore ad immersione unire la farina allo zucchero ed al bicarbonato (potete sostituirlo con del lievito per dolci) poi aggiungere l’acqua, il miele e le uova e frullare circa 20 secondi o fino ad amalgamare bene gli ingredienti

Per preparare i pancake Bimby inserire gli ingredienti nel boccale e frullare 20 sec Vel 6, raccogliere l’impasto dalle pareti e frullare ancora qualche secondo se necessario.

Lasciare riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti poi versare due cucchiai di impasto per ogni frittellina e quando inizierà a fare le bollicine girare il pancake e cuocerlo dall’altro lato, in foto si vedono  le tre fasi di cottura.I pancake senza latte sono pronti da mangiare con nutella, miele o marmellata…buona colazione!!!

Consigli: potete preparare tutti i pancake e poi conservarli in una ciotola chiusa con coperchio in frigorifero per 2 giorni al massimo, per mangiarli basterà scaldarli qualche secondo in padella o al microonde.

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Pancake senza latte