Muffin ‘dietetici’ con cocco e cioccolato

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Per chi come me la prova costume non l’ha superata nemmeno quest’anno e per chi deve rinunciare allo zucchero ecco i muffin ‘dietetici’ fatti con il dolcificante… 😉

INGREDIENTI

  • 150 g di farina
  • 3 cucchiaini di lievito
  • 12 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di dolcificante
  • 1 uovo
  • 80 g di olio cuore
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di farina di cocco
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • Stampini rotondi per muffin con pirottini medi

PREPARAZIONE

Sbattere l’uovo con il dolcificante poi aggiungere l’olio cuore e il latte. Mescolare la farina, il lievito, il sale, il cacao ed il cocco grattugiato ed aggiungere al composto di uova olio e latte.

Versare il composto negli stampini rotondi per muffin con i pirottini medi e cuocere in forno a 200 °C per 15 minuti…buon appetito!

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Con questa ricetta partecipo al progetto “Conosci lo zucchero e sostituiscilo” del blog Zucchero e Spezie di Mrs TrickOrTreat

4 Risposte a “Muffin ‘dietetici’ con cocco e cioccolato”

  1. ah ah ah…no ancora non ce l’ho fatta…ancora un kg ma manca una settimana e ce la farò!!!! anche ad assaggiare questi muffin dal bellissimo aspetto

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