Semplici e profumate, le melanzane grigliate alla menta sono un piatto leggero e veloce da preparare. Si cucinano in anticipo e si lasciano insaporire per gustare al meglio i profumi freschi dell’estate. Per un effetto più particolare dopo averle fatte insaporire si arrotolano a fiore, molto carine 😉
INGREDIENTI
- 1 melanzana
- qualche fogliolina di menta
- aceto balsamico
- origano
- olio e.v.o.
- sale
PROCEDIMENTO
Tagliare la melanzana a fettine sottili circa mezzo cm poi metterle sulla griglia già calda e cuocerle da entrambi i lati. Nel frattempo in una ciotolina unire 5-6 cucchiai colmi di olio e.v.o., 4 cucchiai di aceto balsamico, un pizzico di origano ed un pizzico di sale, sbattere con una forchetta per emulsionare bene gli ingredienti.
Sistemare le melanzane grigliate in un piatto da portata, irrorarle con la salsina preparata e spargere le foglioline di menta che avremo prima lavato. Lasciate riposare le melanzane così preparate in frigo per un paio di ore in modo da farle insaporire…buon appetito!
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io le faccio quasi tutti i giorni perchè le adoro!! si quando si arrotolano assomigliano ad un fiore 🙂 ciao cara!