Liquore al mandarino cinese (kumquat)

Il liquore al mandarino cinese (kumquat) è una crema dolce e profumata fatta con vaniglia e con i piccoli mandarini cinesi dell’alberello che ho sul terrazzo…da servire fredda come accompagnamento ad un buon dolce o nel finepasto anche per le caratteristiche digestive del mandarino cinese.

liquore al mandarino cinese

INGREDIENTI

  • 500 g di mandarini cinesi (kumquat)
  • 500 ml di alcool puro per liquori
  • 500 ml di latte intero
  • 500 g di zucchero
  • mezza stecca di vaniglia

PROCEDIMENTO

Mettere i mandarini cinesi a macerare nell’alcool per 5-6 giorni in un contenitore chiuso.

Trascorsi i giorni cuocere il latte con lo zucchero, i semi della mezza stecca di vaniglia insieme alla stecca svuotata per 20 minuti  a fuoco medio-basso mescolando spesso poi lasciare raffreddare. Quando sarà freddo togliere la stecca di vaniglia, aggiungere l’alcool filtrato ed imbottigliare. Conservare in frigorifero.

Il liquore al mandarino cinese deve riposare almeno una settimana ma io l’ho bevuto subito ed era buonissimo 🙂

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liquore al mandarino cinese

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