Insalata con pollo e verdure. Un insalata di pollo fredda fatta con ingredienti semplici e genuini, facile da fare e che puoi conservare anche già pronta. Uno dei piatti che in estate si cucina spesso proprio per questa facilità nel prepararla e perché è un piatto fresco da mangiare a tavola o da portare in gita o anche al mare. Puoi farla con il petto di pollo da grigliare oppure usare il pollo arrosto avanzato e sfilacciato, un modo originale per cucinare con gli avanzi. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.
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Ingredienti
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2 fette Petto di pollo
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1 cetriolo
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1 pomodoro grande
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1/2 cipolla
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2 foglie lattuga
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3 cucchiai Maionese
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aceto ed olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Origano
Preparazione
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Prepariamo insieme l’insalata con pollo e verdure: cuoci sulla griglia i petti di pollo da entrambi i lati poi passali in un piatto e lasciali intiepidire. Per lasciarli morbidi e gustosi non farli troppo seccare sulla piastra.
Una volta tiepidi sfilacciali con le mani e mettili in una ciotola.
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Aggiungi il pomodoro tagliato a dadini, un cetriolo a fettine, l’insalata tagliata a striscioline sottili e la cipolla a rondelle.
In una ciotolina versa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, qualche goccia di aceto meglio se balsamico, un pizzico di sale, un pizzico di origano e sbatti con una forchetta.
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Versa l’emulsione nella ciotola con il pollo e le verdure e mescola per distribuire il condimento.
A piacere aggiungi anche 3 cucchiai di maionese.
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L’insalata con pollo e verdure è pronta, guarnisci con foglioline di basilico frescoo e porta in tavola…buon appetito!!!
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Cinzia consiglia
Al posto del petto di pollo puoi usare del pollo arrosto avanzato, magari proprio la parte del petto che resta a sempre un pò asciutta.
Aggiungi a piacere anche 2 cucchiai di mais.
Che buona l’insalata di pollo 🙂 l’estate è davvero un must a casa mia 🙂 mi piace la tua versione! La proverò!
🙂