INGRDIENTI
- 2 scatole di fagioli bianchi di Spagna
- 1 cipolla di Tropea grande
- 4 patate
- prezzemolo
- olio e.v.o.
- sale q.b.
- pepe nero
- aceto di vino
PROCEDIMENTO
Tagliare le patate a quadratini e sbollentarle in acqua bollente salata per 10-15 min. Si devono lasciare un pò al dente. Scolarle e lasciarle raffreddare.
Tagliare la cipolla a rondelle e mescolarla insieme ai fagioli lavati e sgocciolati.Unire le patate il prezzemolo, sale, pepe nero, qualche cucchiaio di olio perché la patata ne assorbirà un pò ed a piacere aggiungere l’aceto tassativamente di vino rosso (il balsamico su questo piatto è troppo delicato).
Mettere in frigo, l’ideale è preparare questo piatto la sera per il giorno dopo ma anche un paio di ore prima può andare bene. Servire freddo e buon appetito!