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- 500 g di teste di chiodo
- farina speciale per frittura
- olio di semi di arachide
PROCEDIMENTO
Questi piccoli pesci non hanno bisogno di essere puliti ma solo lavati bene sotto l’acqua corrente. Io ho eviscerato e tagliato a pezzettini solo i più grandi. Dopo averli lavati asciugarli su un canovaccio pulito e passarli nella farina speciale per fritture poi tuffarli nell’olio bollente.
Quando saranno diventati dorati metterli  sulla carta assorbente per togliere l’eccesso di olio e servirli caldi caldi con qualche goccia di limone.
Addirittura non è necessario neanche salarli…buon appetito!!!
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