Frittata con gli zoccoli

Dalla tradizione contadina toscana ecco una ricetta semplice e ricca di sapore, la frittata con gli zoccoli fatta con ingredienti semplici come uova e pancetta. E’ un piatto antico che si preparava con gli avanzi del giorno prima e uova fresche quindi a volte la ricetta si arricchiva con pezzetti di carne o salumi.

INGREDIENTI

• 6 uova
• 200 g di pancetta
• olio evo

PROCEDIMENTO

Mettere in padella la pancetta con 1 cucchiaio di olio e cuocerla 2 minuti per renderla croccante.

Sbattere le uova ed aggiungerle alla pancetta, cuocere la frittata da entrambi i lati.

Servire la frittata con gli zoccoli ancora calda…buon appetito!!!

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Frittata con gli zoccoli