Focaccia in padella veloce

Con il caldo la focaccia in padella veloce è la soluzione migliore per chi come me la adora e magari si decide all’ultimo minuto…allora lievito istantaneo e padella antiaderente ci danno una mano per cucinare questa focaccia e farcirla. Io vi propongo una versione tutta calabrese con pomodori secchi e scamorza affumicata ma anche la classica farcitura con prosciutto e formaggio è molto buona.

focaccia in padella

INGREDIENTI

Per una focaccia

  • 180 g di farina 0
  • 100 g di farina 00
  • 50 g di latte
  • 110 g di acqua
  • 10 g di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per pizza

Per farcire

  • 50 g di Pomodori secchi
  • 1 scatoletta piccola di tonno
  • 80 g di scamorza

PROCEDIMENTO

Mettere le farine setacciate in una ciotola ed aggiungere il lievito istantaneo ed un cucchiaino di zucchero.

Versare sulla farina l’acqua tiepida  impastando (per chi usa il Bimby 30 Sec Vel 4).

Aggiungere il latte in cui avremo sciolto 1 cucchiaino di sale e continuare ad impastare (per chi usa il Bimby 1 min Vel Spiga).

Per ultimo aggiungere l’olio ed incorporarlo all’impasto  (per chi usa il Bimby 1 min Vel Spiga) poi dividerlo in due panetti.

Ungere con un filo di olio evo la padella e passarvi sopra un tovagliolo di carta per asciugarne l’eccesso.

Sopra un piano infarinato stendere il primo disco e sistemarlo nella padella poi farcirlo con pomodori secchi a pezzettini, tonno e scamorza e coprirlo con il secondo disco rigirando i lembi per sigillare la focaccia.

focaccia in padellafocaccia in padella

Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, rigirare la focaccia e continuare la cottura per altri 10 minuti.

La focaccia in padella è pronta…buon appetito!!!

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Focaccia in padella veloce

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