Crostata dolce con ricotta e cioccolato. La ricetta con la base di frolla senza burro nell’impasto, friabile e buonissima, una torta di ricotta che amerai. La base non ha bisogno di riposo quindi puoi prepararla e stenderla direttamente senza tempi di attesa, se ti interessa puoi trovare cliccando quì tutti i consigli per stendere la pasta frolla senza romperla. Questo dolce è delizioso e semplice da preparare ed è ottimo a colazione ma anche dopo pranzo nelle feste, ha sempre un gran successo a tavola.
Andiamo insieme in cucina e poi…tutti a tavola con Cinzia.
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Ingredienti
Per la pasta frolla senza burro
- 300 gFarina 00
- 2Uova
- 80 mlOlio di semi di mais
- 100 gZucchero
- 1/2 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale
- 1 bustinaVanillina
Per la farcitura alla ricotta
- 400 gRicotta
- 1Uovo
- 100 gGocce di cioccolato
- 200 gZucchero
- essenza di vaniglia a piacere
Prepariamo insieme la crostata dolce con ricotta e cioccolato
Setaccia in una ciotola 400 g di ricotta ed aggiungi 200 g di zucchero, qualche goccia di essenza alla vaniglia e lavora con la forchetta per renderla liscia e cremosa.
Incorpora 1 uovo e 100 g di gocce di cioccolato e tieni da parte mentre prepari la base di pasta frolla.
Con la forchetta sbatti i due tuorli con 100 g di zucchero poi aggiungi 80 ml di olio.
In una ciotola setaccia 300 g di farina con mezzo cucchiaino di lievito per dolci.
Aggiungi alla farina i tuorli sbattuti con le uova e l’olio insieme ad una bustina di vanillina ed un pizzico di sale.
Lavora velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso, incorpora a questo punto i due albumi che lo renderanno compatto e lavorabile. Basta lavorare poco l’impasto, prenderà subito forma.
Tieni da parte un terzo dell’impasto che userai per fare le strisce decorative.
Stendi il restante panetto e fodera uno stampo di 20 cm di diametro. versa all’interno la crema alla ricotta e gocce di cioccolato.
Completa con le strisce sistemandole in modo da creare i classici rombi.
Inforna a 170 °C per 50 minuti o fino a dorare bene la superficie.
Lascia raffreddare prima di togliere dallo stampo.
La crostata dolce con ricotta e cioccolato è pronta, spolvera con zucchero a velo…buon dessert!!!