Come si fa il burro in casa. Il burro fatto in casa è una delle preparazioni più facili in assoluto e magari ti sarà già capitato di farlo se hai montato troppo la panna. Il panetto che si ottiene si conserva in frigorifero e si può anche aggiungere un pizzico di sale per ottenere quello salato. Il sapore è superiore a quelli comunemente in commercio, basta scegliere una panna di ottima qualità. Il latticello che si ottiene si può conservare in frigorifero qualche giorno e d usare sostituendolo ad una parte del latte nei dolci, li renderà più fragranti. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.
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Per avere un burro particolare da spalmare sui crostini si può aggiungere del salmone come nella ricetta che trovi cliccando quì.
Ingredienti
- 500 mlPanna fresca liquida
Scopriamo insieme come si fa il burro in casa
Versa la panna ben fredda di frigorifero nel boccale ed inizia a montare con le fruste.
Continua a montare finchè il latticello si separerà dalla parte grassa che è proprio il burro, ci vorranno circa 8 minuti con uno sbattitore (per chi usa il Bimby 4 min Vel 4 con farfalla).
Prima la panna monterà e poi si formeranno i fiocchi di burro.
Spegni quando sarà evidente il latticello come in foto.
Scola la parte liquida che si può usare al posto del latte nei dolci e metti il burro in un colino, strizzalo un pò per far uscire l’eccesso di latticello poi aiutandoti con le mani forma dei panetti e trasferiscili in un contenitore.
Cinzia consiglia
Conserva il burro fatto in casa in frigorifero, con queste dosi otterrai un panetto da 180 g di burro e 260 ml di latticello.
Scegli una panna di ottima qualità dal banco frigo, il sapore sarà eccellente.