Arancini proteici fit

1. Prepariamo insieme gli arancini proteici fit: fai cuocere 160 g di riso basmati in abbondante acqua salata e poi scola e lascialo raffreddare.

   Taglia a pezzetti 100 g di salmone affumicato e tieni da parte i 50 g rimanenti, schiaccia o macina 1 cucchiaino di pepe misto in grani.

2. Quando il riso è a temperatura ambiente condiscilo con il salmone tagliato a pezzettini, il pepe misto tritato, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e 80 g di ricotta.

   E’ preferibile lasciare riposare il riso già condito per una notte in frigorifero.

3. Per formare le palline bagna le mani così il riso non si attacca, prendi 60 g circa di impasto, al centro metti un pò di salmone e poi pressa l’arancino per dare una forma sferica. Tienili da parte.

   Quando li avrai fatti tutti bagna le mani di olio e passa gli arancini per ungerli poi mettili nella farina d’avena e pressa leggermente per farla aderire bene.

Cottura in friggitrice ad aria

1. Sistema le palline nel cestello, fai uno spruzzo di olio extravergine d’oliva e cuoci per 12 minuti a 200 °C. Rigirale a metà cottura per dorarle da tutte le parti.

Cottura in forno

1. Sistema gli arancini sulla teglia da forno, metti un filo di olio e cuoci a 200 °C per 20 minuti rigirando a metà cottura.

2. Gli arancini proteici fit sono pronti…buon appetito!!!

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