Pasta e broccoli, un piatto talmente semplice e talmente buono da fare che entra subito nelle ricette di famiglia. Questa è la mia versione facile e gustosa con un tocco tutto calabrese, un pizzico di peperoncino che non guasta mai 😉
Dimenticavo che per cucinarla i broccoli li cuocio direttamente in padella senza prima sbollentarli in acqua, sapessi che sapore che mantengono…e poi Tutti a Tavola con Cinzia!
Ingredienti
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300 g broccoli puliti
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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160 g pasta penne
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1 pizzico Peperoncino
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2 acciughe
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20 g Parmigiano reggiano o pecorino grattugiato
Preparazione
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Prepariamo la pasta e broccoli iniziando con il lavare i broccoli già puliti: sciacquali bene sotto l’acqua corrente e mettili in padella con un pizzico di sale ed un paio di cucchiai di acqua. Chiudi con il coperchio e cuoci per una decina di minuti.
Aggiungi l’olio e l’aglio tagliato a pezzettini, le acciughe sbriciolate e continua la cottura per 5 minuti.
Nel frattempo cuoci la pasta penne in abbondante acqua calda salata e scola al dente.
Schiaccia i broccoli con una forchetta ed aggiungi la pasta al dente nella padella, salta la pasta con broccoli un paio di minuti a fuoco vivace.
Versa nel piatto e cospargi con del parmigiano grattugiato o meglio del pecorino…buon appetito!!!