Torta sbriciolata con marmellata

La torta sbriciolata o sbrisolona è un dolce semplice che non necessita di particolari accortezze e si può fare anche a mano dato che si devono solo preparare delle briciole di impasto e farcire nel nostro caso con marmellata di ciliegie o marmellata di fragole ma anche con ricotta e zucchero oppure nutella.

INGREDIENTI

• 300 g di farina
• 110 g di zucchero
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 100 g di burro
• 1 uovo
• la buccia di mezzo limone
• marmellata di ciliegie o marmellata di fragole

PROCEDIMENTO

Procedimento a mano: versare in una ciotola la farina con il lievito, lo zucchero e la buccia grattugiata di mezzo limone e mescolare per amalgamare. Aggiungere il burro a temperatura ambiente ed iniziare a mescolare con le mani per formare delle grosse briciole. Aggiungere anche l’uovo amalgamando gli ingredienti per ottenere delle briciole più sottili.

Per chi usa il Bimby: Polverizzare lo zucchero con la buccia del limone 20 sec Vel turbo poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare 5 Sec Vel 5, raccogliere l’impasto con la spatola e di nuovo frullare 5 Sec Vel 5.

In uno stampo per torta versare metà dell’impasto poi compattarlo con delicatezza e versarvi sopra la marmellata in quantità a piacere a seconda dei gusti, io ne ho messo uno strato sottile.

Ricoprire con l’altra metà dell’impasto, compattarlo con delicatezza e cuocere in forno già caldo a 180 °C per 40 minuti.

Lasciare raffreddare la torta sbriciolata alla marmellata e spolverizzare con zucchero a velo…buon dolcino a tutti!!!!

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Torta sbriciolata