Girelle al cioccolato,ricetta Dolci

Chi di voi da bambino non ha mangiato le girelle al cioccolato? Ecco la mia ricetta per rifare a casa queste ottime merendine: ho preparato un rotolo al cioccolato che ho poi tagliato a fettine ed immerso da un lato nel cioccolato fondente fuso. Ho scelto di farcire con crema al cioccolato ma risultano altrettanto buone se farcite con nutella 🙂

INGREDIENTI

Per la base di circa 15 girelle:

• 2 uova
• 70 g di zucchero
• 85 g di farina
• un pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:

• 250 g di latte intero
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di farina
• 1 bustina di vanillina
• 4 cucchiai di cacao

Per la copertura:

• cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Prepariamo la crema al cioccolato: in un pentolino portare a bollore il latte poi aggiungere lo zucchero, l’uovo, la vanillina e la farina sempre mescolando con la fiamma bassa in modo da non formare grumi finchè la crema sarà addensata poi aggiungere il cacao e lasciarla raffreddare.

Prepariamo la base delle girelle: lavorare le uova con lo zucchero montandoli fino a farli triplicare di volume: con il Bimby le ho lavorate con farfalla per 18 minuti a vel 3 mentre con un normale fullatore si devono usare le fruste ed il tempo è lo stesso, il composto risulterà molto spumoso. Trascorso il tempo aggiungere un pizzico di sale e la farina già setacciata con il cucchiaio, molto rapidamente per non smontare l’impasto e girando sempre nello stesso verso (Bimby 30 sec, Vel 3 con farfalla).

Versare sulla leccarda rivestita con carta forno e livellarla bene poi cuocere in forno già caldo a 180 °C per 10 minuti.

A cottura ultimata rovesciare la base su un canovaccio pulito e leggermente inumidito (oppure su carta forno bagnata e strizzata), aspettare tre minuti e poi togliere la carta da forno ed arrotolare il dolce sul canovaccio stesso: lasciarlo raffreddare circa 20 minuti.
Quando sarà freddo srotolarlo con delicatezza e versarvi sopra la crema al cioccolato poi arrotolare il dolce aiutandosi con la carta stagnola, stringere a caramella e lasciarlo riposare in frigo 5-6 ore in modo da fargli prendere la forma

Facciamo le girelle al cioccolato: trascorso il tempo tagliamo delle fette spesse due dita ed immergerle da un lato nel cioccolato fondente fuso come si vede in foto poi capovolgerle e lasciarle raffreddare in frigo mezz’ora.

Le nostre girelle al cioccolato sono pronte…buon dessert!!!

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Girelle al cioccolato