Torta al triplo cioccolato, oggi un dolce super goloso! Questa torta l’ho pensata e studiata per un’occasione speciale e cioè per il compleanno del blog, dovete sapere che il 14 febbraio 2012 in un giorno qualunque, mentre aspettavo il ritorno di mio marito dal lavoro, ho deciso di aprire un blog un pò per gioco un pò per piacere verso il cibo perché amo cucinare (e mangiare!), invece poi La cucina di nonna Lina (il nome è dedicato a mia nonna) è diventato un vero e proprio lavoro, così da quel giorno sono passati ben dieci anni, traguardo importante che meritava un dolce speciale per festeggiare! Ma ora bando alle ciance e correte a leggere la ricetta e soprattutto a provarla perché è una bomba di golosità! A, per chi ancora non mi conosce mi chiamo Monica e vi scrivo da Treia uno dei borghi più belli d’Italia!
Ingredienti
Ingredienti per la base della torta
Ingredienti per la copertura e la decorazione della torta
- Energia 471,79 (Kcal)
- Carboidrati 54,66 (g) di cui Zuccheri 34,65 (g)
- Proteine 7,67 (g)
- Grassi 25,88 (g) di cui saturi 16,01 (g)di cui insaturi 8,91 (g)
- Fibre 2,27 (g)
- Sodio 53,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 108 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili per realizzare la ricetta
Preparazione della torta al triplo cioccolato
Impasto principale
In un pentolino fate sciogliere il cioccolato fondete e quello al latte (opportunamente tritati) insieme al burro e al latte, fiamma bassa e mescolate fino ad ottenere una crema densa, lasciate intiepidire.
In una ciotola, aiutandovi con le fruste elettriche, lavorate le uova, lo zucchero e il latte condensato.
Aggiungete a filo, continuando a mescolare, la crema di cioccolato e burro preparata prima, mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
A parte mescolate le polveri e cioè farina, lievito e aroma, aggiungetele ora al composto cremoso e mescolate bene con le fruste elettriche, dovrete ottenere un composto denso e senza grumi, avrà una consistenza corposa, è normale!
Imburrate e infarinate la teglia, versate il composto e con l’aiuto di un cucchiaio livellatelo.
Infornate a forno caldo a 250° e cuocete per 30 minuti, mi raccomando fate sempre la prova stecchino perché i forni non sono tutti uguali, io uso un forno elettrico statico.
Una volta cotta lasciate raffreddare la torta in forno e sformatela solo quando è ben fredda.
Glassatura e decorazione della torta al triplo cioccolato
In un pentolino fate fondere a fiamma bassa il cioccolato bianco tritato, quando sarà ben sciolto versatelo sulla superficie della torta (che dovrà essere già fredda), questa operazione fatela in due step versando metà cioccolato per volta, fate asciugare il cioccolato tra la prima e la seconda glassatura.
Una volta che la glassa sarà completamente solidificata (ci vorranno 3 ore circa perché il cioccolato bianco impiega di più del fondente ad asciugarsi) aggiungete sulla superficie le amarene sciroppate (se vi scivolano via aiutatevi con uno stuzzicadenti per farle star ferme).
Come servire la torta al triplo cioccolato
La torta può essere conservata in frigo, coperta da pellicola, basterà tirarla fuori dal frigo 30 minuti circa prima di mangiarla, servitela tagliata a fette e se vi piace accompagnatela con sopra un pò di sciroppo delle amarene.
TORTA AL TRIPLO CIOCCOLATO
Note e varianti
Se vi piace una glassa più morbida potete aggiungere al cioccolato bianco 30 g di panna o 20 g di burro (in questo caso la glassa non diventerà mai solida ma resterà cremosa e morbida), potete aggiungere 40 g di rum all’impasto se vi piacciono i liquori, potete bagnare la torta con lo sciroppo delle amarene.
Se non amate le amarene sciroppate potete sostituirle con: frutta fresca a piacere tipo pezzettini di albicocca o pesca o prugna o chicchi d’uva o melone o banana o mela, ovviamente secondo la stagionalità.
Se non volete proprio mettere la frutta potete guarnire con ciuffetti di panna montata, potete anche aggiungerla in più sotto ad ogni amarena.
Potete colorare di rosa il cioccolato bianco usando lo sciroppo delle amarene, verrà una torta ancora più scenografica!
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Dosi variate per porzioni
