Oggi uno dei piatti estivi per eccellenza: i pomodori ripieni di riso al forno, li preparate in pochi minuti e li infornate, loro cuociono e voi potete dedicarvi ad altro e quando sono pronti potrete gustarli per pranzo o cena!Vi occorreranno pochi e semplici ingredienti per ottenere un primo piatto da leccarsi i baffi! I pomodori ripieni sono perfetti anche da portare fuori per un pic-nic, ottimi sia caldi che freddi, faranno la felicità di grandi e piccini! Ma ora bando alle ciance e correte in cucina a provarli e a gustarli!
Ingredienti per i pomodori ripieni di riso al forno
Come preparare i pomodori ripieni di riso al forno
Lavate bene i pomodori e asciugateli lasciando loro il picciolo, tagliate la calotta, svuotateli togliendo la polpa ma facendo attenzione a non romperli (aiutatevi con un cucchiaio), mettete la polpa in una ciotola e sminuzzatela se troppo grande.
Proseguite aggiungendo il riso (crudo), il prosciutto cotto tagliato a striscioline, 4 cucchiai d’olio, sale e basilico tritato, mescolate poi con un cucchiaio e lasciate riposare coperto per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti di riposo riempite i pomodori svuotati con il riso condito, coprite con la calotta, mettete in una teglia e versate sopra i 2 cucchiai di olio rimasto, fate scaldare il forno a 250° e quando è caldo infornate.
Dopo i primi 30 minuti di cottura coprite i pomodori con un pezzo di carta forno e fate continuare la cottura così per altri 20 minuti, gli ultimi 10 minuti togliete la carta forno e terminate la cottura, una volta cotti fate intiepidire e gustate così tiepidi o freddi! Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
