Melanzane farcite ideali come antipasto

Per iniziare pulite la melanzana dalle parti di scarto, lavatela, asciugatela e tagliatela a fettine spesse circa mezzo centimetro e salatele leggermente.

Ora fate scaldare la bistecchiera e quando è ben calda cuocete le fette di melanzane qualche minuto per lato o comunque finché non forma quelle righe tipiche della cottura in bistecchiera, lasciate raffreddare.

Quando le melanzane sono fredde iniziate a montare ogni singola porzione, al centro di ogni fetta di melanzana mettete 2 fette di salame ungherese e 1 fetta di mozzarella, chiudete a mezzaluna, mettete sopra mezzo pomodorino giallo e chiudete puntando con uno stuzzicadenti.

Mettete tutte le singole melanzane farcite su di un piatto di portata, guarnite con pepe macinato fresco, foglie di basilico e un filo d’olio, ora le melanzane sono pronte per essere servite!

Se volete preparare in anticipo le melanzane farcite potete ricoprire il piatto con pellicola per alimenti e conservarlo in frigo fino al momento di portare in tavola, e ora buon appetito!

Non mi sono dimenticata la versione sprint! Per una versione più veloce vi basterà usare un piccolo trucco: usate le melanzane surgelate già grigliate, vi basterà farle scongelare del tutto e proseguire come da farcitura descritta sopra! Saranno ugualmente buone e sfiziose!