La ricetta delle cose di pollo ripiene vi assicuro che vi farà leccare i baffi! Un secondo piatto che è un’ottima alternativa ai tradizionali piatti delle feste, semplice e saporito. Vi basterà un minimo di pratica nel disossare le cose di pollo e nel legarle una volta ripiene, ma vi assicuro è facilissimo! A fine cottura otterrete un piatto saporito, cremoso e con un bel sughetto in cui fare la scarpetta!
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Ingredienti per le cosce di pollo ripiene
Strumenti utili
Preparazione delle cosce di pollo ripiene
Come primo passaggio dovete disossare le cose di pollo, se non siete pratici chiedete al vostro macellaio di farlo per voi (presto farò magari un video su come fare!).
Salate le cose di pollo disossate nella parte interna, farcite con 2 fette di speck per ogni coscia e aggiungete qualche bastoncino di zucchina.
Chiudete a involtino le cose ripiene e chiudete fermandole con dello spago, legate prima dal lato corto e poi dal alto lungo (più difficile da dire che da fare!), mettetele ora in una teglia antiaderente.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, conditelo con olio, sale e l’aglio tritato, mescolate e versate nella teglia con le cosce di pollo, distribuiteli bene.
Fate scaldare il forno a 250° e una volta caldo date sopra un giro d’olio, una spolverata di pepe (se vi piace) e infornate, cuocete per 45/50 minuti girando a metà cottura e mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura il pollo risulterà morbidissimo, saporito e molto succoso grazie al sughetto creato dai pomodorini! Preparate il pane per la scarpetta, servite ben caldo e buon appetito!
Dosi variate per porzioni