Penne ai peperoni e melanzane,verdure dell’orto,ricetta primo piatto facile

Penne ai peperoni e melanzane è il piatto che vi propongo oggi,verdure del mio orto di casa(ma potete usare anche quelli acquistati),quest’anno prima il troppo caldo poi la pioggia e l’orto ne ha sofferto,però ieri andando a controllare ho trovato dei bei peperoni e due melanzane tonde di quelle viola(non erano grandissime),il tutto molto saporito,credetemi se ne avete la possibilità ne vale veramente la pena di fare un piccolo orto magari anche in balcone non sapete che soddisfazioni,ora bando alle ciance e andiamo con la ricetta,come sempre foto e ingredienti e procedimento

Ingredienti x 3:

250 g di penne

2 melanzane tonde piccole

2 peperoni verdi di media grandezza

2 spicchi d’aglio

1 bicchiere abbondante di passata di pomodoro

sale e olio quanto basta

1 pizzichino di zucchero

Procedimento:

Per prima cosa mettete a bollire l’acqua salatela e quando bolle buttate le penne,ora pulite e tagliate a pezzetti piccoli sia i peperoni che le melanzane,togliete la pellicina agli spicchi d’aglio e tritatelo,mettete sia le verdure che l’aglio in padella con u pò d’olio,fate andare per 5 minuti a fuoco medio e poi salate,girate un pò e quando le verdure sono appassite versate la passata di pomodoro e sopra un pizzico di sale e un pizzico di zucchero mescolate bene amalgamando il pomodoro alle verdure e fate cuocere x altri 10 minuti a fuoco basso,ora scolate le penne al dente che saranno sicuramente pronte,versatele nella  padella dove c’è il sugo e mescolate tenendo sul fuoco per 2 minuti(bastano ad amalgamare la pasta al sugo),portate in tavola e servite caldo,buon appetito!

PS:potete anche aggiungere al sugo un pizzico di peperoncino,cosa che io non ho messo perchè a mio figlio non piace.

“Ricordo a tutti i lettori che le mie ricette sono tutte(tranne due che ho fatto e ben segnalate)SENZA LATTE NE DERIVATI,per chi è allergico o intollerante”

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