Panini farciti

Oggi vi voglio far conoscere i panini farciti che preparo quando voglio svuotare il frigo o quando all’ultimo minuto ho ospiti o voglia di qualcosa di salato e allora ecco i panini farciti, che poi sono ideali affettati e usati come finger food da aperitivo o come antipasto da servire accompagnati a delle sfiziose salse.

PANINI FARCITI

Ingredienti x 4 panini farciti:

• 500 g farina 00+farina x la spianatoia
• 1 bustina di lievito x salati
• 15/20  g di sale
• 5 cucchiai di olio evo
• 3 wustel
• 150 g circa di prosciutto crudo dolce
• 300 ml di acqua(o anche più o meno dipende da quanto assorbe la farina)

Procedimento per i panini farciti :

1. Per prima cosa accendete il forno a 180°
2. In una grande ciotola versate la farina e il lievito e amalgamatelo bene,fate la stessa cosa ora con il sale e mescolatelo bene alla farina.
3. Fatte queste operazioni versate sopra alla farina il resto degli ingredienti e cioè olio e acqua,impastate grossolanamente e versate il tutto sulla spianatoia infarinata.
4. Lavorate bene aggiungendo un pò di farina a seconda della consistenza,deve essere di consistenza abbastanza morbida,ma non appiccicoso,una volta reso l’impasto liscio dividetelo in 4 pagnottine che lavorerete singolarmente.
5. Prendete una pagnottina allargatela sulla spianatoia deve diventare della stessa lunghezza del wustel(questo per 3 dei panini),una volta fatto adagiate in mezzo il wustel e chiudete il panino in modo da sigillare tutti i lati e da non far vedere il ripieno.
6. Ora preparate il panino farcito al prosciutto così:rendete l’impasto sottile come una pizza e ricoprite con il prosciutto,lasciando libero un lato di 2 cm per chiudere, arrotolate il panino e sigillate bagnando il bordo,infornate a 180° per 40/45 minuti circa,sfornate,fate raffreddare e una volta freddi tagliate i panini farciti a fettine dello spessore di 1/2 cm circa e serviteli come più vi piace.

PANINI FARCITI

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