I FUSILLI LUNGHI CON SUGO DI CARCIOFI PICCANTE è la ricetta per un primo piatto dal sapore deciso,perfetto anche per le tavole delle feste,i fusilli lunghi poi prendono benissimo il sugo che con i carciofi prende un sapore gustosissimo.
FUSILLI LUNGHI CON SUGO DI CARCIOFI PICCANTE
Ingredienti per i fusilli lunghi con sugo di carciofi piccante(doesi x 3 persone circa ):
- 6 carciofi
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bottiglia di passata di pomodoro
- 1/2 peperoncino piccante(se non vi piace tanto piccante mettetene giusto un pezzettino per dar sapore)
- pepe quanto basta(la punta di un cucchiaino)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 5 cucchiai circa di olio
- 260 g di fusilli lunghi
Procedimento per i fusilli lunghi con sugo di carciofi piccante:
- Per prima cosa pulite i carciofi:togliete le foglie più dure,tagliate la punta,fateli a spicchi piccoli e metteteli a bagno in acqua e limone(o aceto).
- Nella padella versate l’olio,gli spicchi d’aglio puliti,il peperoncino e fate andare a fiamma media,aglio e peperoncino devono rosolarsi.
- Dopo di che scolate i carciofi e versateli nella padella con l’olio aromatizzato,fate andare per 5 minuti a fiamma alta mescolando di continuo.
- Versate poi il vino e acqua quanto basta a coprire per intero i carciofi,mettete il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassaa finché il liquido non è evaporato.
- Evaporato tutto il liquido i carciofi saranno cotti,versate ora la passata di pomodoro aggiustate di sale e di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per almeno 15 minuti(se vedete che asciuga troppo aggiungete un goccino di acqua),trascorsi i 15 minuti il sugo è pronto.
- Cuocete e scolate al dente i fusilli lunghi,versateli nella padella con il sugo(possibilmente prima togliete gli spicchi d’aglio e il pezzo di peperoncino)e amalgamate il tutto a fiamma bassa,una volta che il sugo è ben distribuito portate in tavola e buona appetito con i fusilli lunghi con sugo di carciofi piccante!
- CONSIGLI:se c’è chi non ama molto avere tanto sugo sulla pasta serviteli come in foto con il sugo solamente poggiato sopra.
ALTRE RICETTE CON I CARCIOFI LE TROVATE QUI:RICETTE CON I CARCIOFI
“Ricordo a tutti i lettori che le mie ricette sono tutte(tranne tre che ho fatto e ben segnalate)SENZA LATTE NE DERIVATI,per chi è allergico o intollerante”
ATTENZIONE: la dicitura “senza latte ne derivati” nel titolo o all’interno delle ricette ovviamente va intesa nel senso che bisogna leggere le etichette di tutti gli ingredienti e controllare che non ci siano appunto ne latte ne derivati.
Voglio anche ricordarvi la mia pagina facebook di questo blog,se volete mi trovate cliccando qui:La cucina di nonna Lina
