La cheesecake al caffè senza cottura penso che sia uno dei dolci più buoni, per gli amanti del caffè poi è davvero una botta di gusto per le papille gustative! Si prepara in poco tempo e come spesso dico si può preparare in anticipo e tirarla fuori al momento opportuno! E ora basta chiacchierare, correte a preparare la cheesecake al caffè senza cottura!
Ingredienti
- 350 gBiscotti secchi (ai cerali)
- 175 gBurro
- 400 gFormaggio fresco spalmabile
- 1Caffè (espresso ristretto)
- 3 cucchiaiZucchero
- 4 fogliColla di pesce
- 1 q.b.Liquore al caffè
Strumenti
- Robot da cucina
- Ciotola
- Teglia possibilmente a cerniera apribile
- Pellicola per alimenti
- Cucchiaio
Preparazione
Mettete in ammollo in acqua la colla di pesce.
Ora sciogliete il burro e lasciatelo poi leggermente raffreddare.
Tritate i biscotti con l’aiuto di un robot da cucina, versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso (che oramai si sarà intiepidito), mescolate fino ad amalgamare il tutto.
Versate i biscotti con il burro all’interno dello stampo scelto (se volete sformare la cheesecake più facilmente rivestite prima con la pellicola), compattateli schiacciando e livellando bene, aiutatevi con il dorso di un cucchiaio, ponete in frigo giusto per il tempo di preparare la crema.
In una ciotola versate il formaggio spalmabile e lo zucchero e lavorate finché non ottenete una crema liscia e morbida.
Aggiungete alla crema il caffè e amalgamatelo bene.
Strizzate ora la colla di pesce, ponetela in un pentolino con l’acqua prevista nella ricetta, fate intiepidire giusto un attimo in modo che si sciolga e aggiungete alla crema, amalgamate bene, riprendete lo stampo dal frigo e versate la crema appena preparata, coprite lo stampo con pellicola e ponete in frigo a rassodare per almeno 2 ore. Al momento di servire la cheesecake al caffè senza cottura potete guarnire con liquore al caffè. Buon appetito!
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Quel tocco in più…
POSSIBILI SOSTITUZIONI PER REALIZZARE LA CHEESECAKE AL CAFFE’ SENZA COTTURA: potete sostituire il burro con margarina vegetale, il formaggio fresco spalmabile con uno vegetale, il liquore al caffè invece potete sostituirlo con una classica glassa al cioccolato.