Solitamente pper fare le fettine alla pizzaiola, ci armiamo di padella, e cuociamo titto li ma la cottura è molto più lunga, e dobbiamo far attenzione che non si attacchi nulla, con la pentola a pressione questo non accade ed è estremamente più facile e veloce, e la carne resta incredibilmente morbidissima, andiamo a vedere come fare
Ingredienti
- 5 fetteBovino adulto
- 450 mlpolpa di pomodoro
- q.b.burro
- 1 spicchio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.origano secco
- q.b.sale
Strumenti
- 1 Pentola a pressione
- Pinzette
- Piatto
Mettiamo l’olio e il burro in pentola e l’aglio , facciamo scaldare bene ed insaporire con l’aglio, quando imbiondito toglietelo, fate rosolare le fettine da entrambe le parti, io le ho rosolate una a una e messe da parte, una volta finite, le rimettiamo nella pentola, compreso il liquido che hanno rilasciato, aggiungiamo la polpa di pomodoro, l’origano aggiustiamo di sale, chiudiamo la pentola con valvola ben chiusa, fiamma vivace, dal fischio 20 minuti, abbassando il fuoco al minimo.facciamo sfiatare la valvola con attenzione, quando possibile apriamo la pentola, in caso risultasse ancora troppo liquida far restringere qualche minuto a fiamma viva senza coperchio, mescolando accuratamente.aggiustare di sale e origano, Impiattiamo e serviamo ben calda, questa ricetta si può anche fare in padella, ma in pentola a pressione verrete stupiti da quanto le fettine risulteranno morbide!! Si può utilizzare anche un barattolo di pelati, ben schiacciati con a forchetta, al posto della polpa di pomodoro, e voi, cosa userete per le vostre fettine alla pizzaiola???? 😍😍😍😍😍
sembrano proprio appetitose, le farò oggi, ma una domanda : ma cuocendo per 20 minuti, con il solo liquido rilasciato durante la cottura, non rischieremo di bruciarle?? un 200/300 ml di acqua calda o brodo vegetale fatto in casa no? grazie e alla prossima. Sanny, buon gustaia
Ciao sanny, io le ho fatte cosi e non hanno bruciato, bisogna ricordare di mettere la fiamma al minimo, 200 300 ml son troppi secondo me, al limite se proprio non ti fidi una tazzina da caffè massimo 2 di acqua insieme alla salsa di pomodoro, ed in caso fosse un po liquida quando apri fai asciugare ancora qualche minuto a pentola aperta, fammi sapere come sono venute!!! 😍 😍