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Mix di verdure

Vista la stagione ricca di melanzane, peperoni e zucchine …io le sto cucinando in tutti i modi…oggi pero’ ho deciso di cucinarle nel modo più semplice…ma davvero ottimo….
INGREDIENTI;
1 melanzana
2 zucchine
2 peperoni
aglio e prezzemolo tritati
olio e sale
PREPARAZIONE;
Lavate e tagliate a dadini le verdure .

In uno stampo ricoperto di carta forno ,versate le verdure…versate un filo d’olio e aggiustate di sale .Cuocete in forno per circa 30 minuti.
Una volta cotte le verdure mettetele in una ciotola e conditele con l’aglio e il prezzemolo tritati.
Servite come contorno …..
Buon appetito….

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