Muffins integrali ai mirtilli

Un paio di giorni fa ho preparato questi Muffins ai mirtilli squisiti…a casa sono piaciuti un sacco ….amo molto variare la colazione …da quando sto seguendo il programma di rieducazione alimentare e ho perso quasi 10 kg ho riscoperto il piacere della colazione…mai più un caffè al volo in piedi…ora me la gusto per bene …provateli…sono squisiti….
INGREDIENTI;
  2 Uova
60 ml  Olio di semi 
100 gr Zucchero di canna 
150 gr  Yogurt bianco magro 
1  limone (scorza) 
200 gr Farina integrale 
80 gr  Fecola 
1 bust. Lievito 
1 pizz. sale 
150 gr  Mirtilli
PREPARAZIONE;
Lavorare le uova con lo zucchero ,
con il frullino elettrico, finche il composto non risulta spumoso…deve raddoppiare …frullate per circa 10 minuti.
Aggiungere l’olio, lo yogurt e la scorza del limone.
Continuate a frullare e aggiungete a cucchiai le farine setacciate con il lievito.
Per ultimi aggiungete i mirtilli.Mescolate con una spatola e riempite per 34 gli stampini da muffins.Cuocete per circa 30 minuti a 180°…
Sono perfetti per la colazione..ma sono anche ottimi per la merenda con un buon the verde…fatemi sapere se li provate…
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