Le cotolette di melanzane a noi sinceramente piacciono tanto….per me prima le cotolette di melanzane erano solo fritte e rigorosamente con l’uovo…poi ho scoperto questa versione…cotta al forno e senza uova…be a oggi facciamo solo queste…sono più leggere e non ci lasciano la pesantezza dell’uovo e sopratutto del fritto…provatele perché sono davvero buone….
INGREDIENTI;
2 melanzane
pangrattato
aglio
prezzemolo
olio evo
sale
PREPARAZIONE;
In un mixer versateci il pane grattugiato, alcuni spicchi d’aglio , il prezzemolo e mixate il tutto.
Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili e passatele nella panatura preparata.
Disponetele nella placca da forno rivestita di carta forno.Versateci un filo d’olio,aggiustate di sale e cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti(10 minuti per parte).Naturalmente la cottura cambia da forno a forno e dal tipo di doratura desiderata.
Buon Appetito!!!!!!
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