Ed eccomi con una ennesima ricetta di torta di mele. Del resto sono buonissime! Ideali a colazione per accompagnare una tazzina di caffè e un bicchiere di latte e a merenda insieme ad una fumante tazza di te. E poi questa torta in particolare non contiene burro ma yogurt e olio ed è profumatissima perché nell’impasto ho aggiunto due cucchiaini di confettura di mele cotogne che avevo preparato un po’ di tempo fa. Ma non temete perché in assenza potrete utilizzare una qualsiasi marmellata (albicocche, arance, pesche…) Andiamo a leggere la ricetta?
Ingredienti
- 2mele Renette
- 1 cucchiaiorum per torte
- 200 gzucchero
- 3uova
- 1 vasettoyogurt bianco naturale
- 50 gmandorle in polvere
- 70 mlolio di semi di mais
- 200 gfarina 00
- 1 pizzicosale
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- q.b.zucchero a granella
- 4 cucchiainimarmellata
Strumenti
- Ciotola
- Forno
- Frusta elettrica
- Stampo per ciambelle
Preparazione
Sbucciare, affettare le mele e irrorarle con qualche goccia di limone e il rum. Versare in una ciotola lo zucchero con le uova e montare per alcuni minuti con un semplice frullino elettrico. Unire poi lo yogurt, l’olio, le mandorle ridotte a polvere(facoltativo) e un paio di cucchiaini di marmellata. Sempre montando con delicatezza, unire la farina e il pizzico di sale. Dopo aver ottenuto un bel composto soffice aggiungere la bustina del lievito. Mescolare con delicatezza. Ungere uno stampo per ciambella con un filo di olio e farina. Versare metà del composto, unire ancora un paio di cucchiaini di marmellata e coprire con il composto rimasto. Allineare le fettine di mela, cospargere dello zucchero a granella e infornare il dolce a 180 gradi per 40 minuti circa. Spennellare a piacere il dolce ancora caldo con un po’ di marmellata (la vostra torta assumerà un aspetto lucido e rimarrà morbidissima per lunghi giorni)
