Le frittelle con farina di castagne e uvetta è una ricetta che prepara sempre mia suocera nel periodo di carnevale. È una preparazione semplice e veloce, morbide e saporite ne andrete matti di sicuro.
Ingredienti
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500 g Farina di castagne
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100 g Uvetta
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1 uovo
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4 cucchiai Zucchero
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1/2 bustina lievito per dolci
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q.b. Latte
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1/2 Scorza di limone
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q.b. Olio di semi di girasole
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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È davvero facilissimo preparare le frittelle con farina di castagne e uvetta.
Per prima cosa mettiamo a bagno in acqua tiepida l’uvetta fino a quando si sarà ammorbidita (ci vorrà una decina di minuti).
In una ciotola capiente setacciare la farina di castagne, aggiungere l’uvetta strizzata e mescolare. Aggiungere l’uovo, lo zucchero e la scorza di mezzo limone. Mescolare di nuovo. Aggiungere il latte, quanto basta per rendere l’impasto corposo ma non acquoso. Aggiungere 1/2 bustina di lievito per dolci e amalgamare bene il tutto. Con l’impasto così ottenuto formare delle frittelle non troppo grandi.
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In una padella grande versare l’olio da frittura e cuocere le frittelle girandole spesso (non devono toccare il fondo).
Scolarle su carta assorbente da cucina. Una volta raffreddate cospargere con abbondante zucchero a velo e servire. Frittelle con farina di castagne e uvetta pronte!
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