Adoro preparare i biscotti, sono semplici e veloci da fare. Ultimamente mi è presa la mania dei biscotti salati, sono ideali da presentare come antipasto in una cena con amici, o semplici stuzzichini del pomeriggio. Questi biscotti salati al pomodoro in particolare ricordano il gusto pizza…a chi non piace la pizza? 🙂
Ingredienti
- 150 gFarina 00
- 60 gBurro
- 65 gPassata di pomodoro
- 25 gformaggio grattugiato
- q.b.Origano ((Facoltativo))
- q.b.Sale
Preparazione
Iniziamo la preparazione dei biscotti salati al pomodoro. In una ciotola versare la farina setacciata, aggiungere un pizzico di sale e l’origano. (Se no gradite particolarmente il sapore dell’origano potete ometterlo, la quantità da inserire nella ricetta è a vostra discrezione, dipende da quanto volete saporiti i vostri biscotti).
Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare tutti gli ingredienti. Versare il burro fuso intiepidito, unire la salsa di pomodoro e lavorare l’impasto prima con una forchetta poi con le mani, fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, su una spianatoia infarinata stendere l’impasto con spessore di 5 mm e con una formina ricavare i biscotti.
Disporre i biscotti così ottenuti su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa o comunque fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella. Biscotti salati al pomodoro pronti!
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Note
Se volete potete sostituire il burro con 50 ml di olio evo.
I biscotti salati al pomodoro si conservano per un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico.
