Cucinando con passione: Ricetta risotto radicchio e panna

 

Ingredienti  per 4 persone

  • 250 g di riso arborio
  • 2 crespo di radicchio
  • 100 g di panna
  • 100 g di vino bianco
  • Brodo vegetale

Procedimento

Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle.

Versare il riso in un pentolino e farlo tostare, sfumare col vino bianco e poco per volta aggiungere il brodo vegetale.Dopo un pochino, aggiungere la panna. Regolare di sale e pepe a chi piace.

Portare a cottura, aggiungere il brodo caldo e a 5 minuti di fine cottura aggiungere il radicchio.

 

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