Una Tradizione antica, tipica del periodo pasquale la Pizza dolce di Pasqua marchigiana. Un lievitato che non può mancare sulle nostre tavole.
Lievitino
- 1lievito di birra fresco
- 50 mllatte
- 50 gfarina
- 2uova
- 150 mllatte
- 80 mlolio di semi di girasole
- 130 gzucchero
- 1scorza d’arancia
- 1scorza di limone
- q.b.vaniglia
- 2 cucchiailiquore all’anice
- 100 gcanditi
- 500 gfarina
Ingredienti
- 2uova
- 100 mllatte
- 80 mlolio di semi di girasole
- 130 gzucchero
- 1scorza d’arancia
- 1scorza di limone
- 2 cucchiailiquore all’anice
- 100 gcanditi
- 500 gfarina
Preparazione
Per prima cosa prepariamo il lievitino: facciamo sciogliere 25 g di lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido poi aggiungiamo 50 g di farina. Impastiamo velocemente, copriamo e facciamo riposare per 30 minuti.
In una ciotola (o planetaria) mettiamo il lievitino, 2 uova (far assorbire bene) 130 g di zucchero, 80 ml di olio di semi, 500 g di farina, la scorza di un limone e di un arancia grattugiata, un pizzico di sale, 2 cucchiai di liquore all’ Anice (Mistrà) e impastiamo a lungo fino ad ottenere un impasto liscio. Formiamo una palla, copriamo e facciamo lievitare per minimo 3 ore. ( nel forno con luce accesa)
Riprendiamo l impasto e ci inglobiamo 100 g di frutta di canditi; formiamo una palla e la mettiamo direttamente nello stampo di carta dei panettoni ( 1 da 1 kg). Copriamo e facciamo lievitare fino a raddoppiare.
Forno preriscaldato statico a 170°. Posizioniamo la pizza dolce sul ripiano più basso del forno e cuociamo per almeno 45 minuti. Particolare, originale, squisita!!!!
