Ingredienti per 4 persone:
400 g di fettine già pronte per scaloppine di vitello
80 g di parmigiano grattugiato
200 g di prosciutto crudo
200 g di mozzarella
2 uova
olio d’oliva q.b
farina q.b
sale q.b.
Procedimento
Salate e infarinate le scaloppine e passatele nell’uovo già sbattuto con un pizzico di sale. Friggetele in olio bollente e sgocciolatele su carta assorbente da cucina. In una pirofila, copritele di parmigiano, di fette di prosciutto e 1 fetta di mozzarella. Infornate a 200° per 10 minuti. Potatele in tavola ancora calde.
