Crema pasticcera

Ingredienti a persona

1 tuorlo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di latte
1 scorza di limone o 1 stecca di vaniglia

Preparazione

Porta ad ebollizione il latte con la scorza di limone privata della parte più bianca. Nel frattempo sbatti con le fruste in un recipiente il tuorlo, lo zucchero e la farina. Aggiungi un pò di latte caldo nel composto, togli la scorza di limone o la stecca di vaniglia, mescola ed in seguito continua a versare tutto il latte. Rimetti la crema sul fuoco a fiamma bassissima e lasciala riscaldare per due o tre minuti, mescolando continuamente per non fare attaccare la crema sul fondo. E’ il momento di levare la crema dal fuoco ed appoggiare sulla superficie della crema qualche fiocco di burro che, sciogliendosi, eviterà la formazione della pellicina.

 

Pubblicato da Annalisa

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