Name: Torta carote e mandorle senza glutine e lattosio
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g mandorle; 300 g carote, cotte, al microonde; 80 g farina di riso; 70 g zucchero; 4 uova; 9 g lievito per dolci; 1 pizzico sale

Salve amici del web, ecco la ricetta della torta carote e mandorle senza glutine e senza lattosio.

Qualche tempo fa una mia cara zia mi regalò l’ultima edizione del Cucchiaio D’Argento.
Oggi avevo desiderio di una torta di carote e ho scelto questa particolare ricetta senza burro e senza olio.
Ho sostituito la farina 00 con farina di riso e ho ottenuto una torta delicatissima senza glutine e senza lattosio.
Ho diminuito la quantità di zucchero da 150 g a 70 g ma la trovo altrettanto dolce.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni6Persone
Metodo di cotturaFornoForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 g mandorle

300 g carote, cotte, al microonde

80 g farina di riso

70 g zucchero

4 uova

9 g lievito per dolci

1 pizzico sale

Strumenti

Passaggi

Procedimento
Montate a neve il bianco dell’uovo con un pizzico di sale.
Frullate le mandorle sino a ridurle a farina (io le frullo in modo grossolano).
Sbucciate le carote e frullatele.
Montate il rosso dell’uovo con lo zucchero, aggiungete l’aroma.
Alla crema di uova e zucchero aggiungete la farina, le mandorle, le carote e il lievito.
Cuocete a 180 gradi (forno ventilato per 35 minuti).