Name: Pasta e cavolfiori (con pomodoro)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Regionale Italiana - Campania
Ingredients: Mezzo cavolfiore; 1 cipollina; 1 spicchio aglio; Mezza confezione polpa di pomodoro; 3 cucchiai olio extravergine d'oliva; q.b. sale; q.b. scorzette di parmigiano; q.b. parmigiano grattugiato; 120 g pasta mista; q.b. prezzemolo

Salve amici del web , oggi vi saluto con la pasta e cavolfiori (con pomodoro) alla napoletana.

Una ricetta regionale (Campania) -pasta e cavolfiore col pomodoro – che si distingue dalla pasta e cavolfiori in bianco sia per gli ingredienti sia per il procedimento.
In questo caso tutti gli ingredienti vengono cotti e stufati in una unica pentola, mentre nella ricetta di cui vi ho parlato qualche settimana fa (https://blog.giallozafferano.it/cucinamiaquantotiamo/2014/02/pasta-con-il-cavolfiore.html) il cavolfiore in bianco si sposa con un soffritto di aglio, cipolla e pancetta.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaRegionale Italiana
StagionalitàTutte le stagioni
RegioneCampania

Ingredienti

Mezzo cavolfiore

1 cipollina

1 spicchio aglio

Mezza confezione polpa di pomodoro

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. scorzette di parmigiano

q.b. parmigiano grattugiato

120 g pasta mista

q.b. prezzemolo

Strumenti

Passaggi

Procedimento
Lavate e pulite il cavolfiore riducendolo in piccoli pezzi. Raccogliete in una pentola – preferibilmente di coccio – la cipolla, l’olio, l’aglio, il cavolfiore, la passata e il prezzemolo. Salate.
Lasciate stufare – aggiungendo acqua se fosse necessario – per circa 40 minuti. Il cavolfiore sarà pronto quando sarà morbido e cremoso.

A fine cottura aggiungete l’acqua necessaria alla cottura della pasta, quando bolle calate la pasta e portate a cottura. Potete aggiungere verso fine cottura delle scorzette di parmigiano.