Parmigiana con zucchina trombetta

Buongiorno amici del web, ecco la ricetta della parmigiana con zucchina trombetta.

La parmigiana si sa è buona in tutti i modi. La sua natura è proprio golosa. L’ho anche gustata in vasocottura, senza frittura ma con melanzane al forno o grigliate. Devo dire che mi è sempre piaciuta. 

Questa volta avevo una zucchina trombetta molto grande. L’ho preparata prima con una zuppa, poi sotto forma di condimento per il riso e infine come parmigiana al forno. Approvata alla grande.

Se vi capita provatela, ne rimarrete soddisfatti.

parmigiana
Parmigiana con zucchina trombetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

800 g zucchine trombetta
4 cucchiai parmigiano grattugiato
3 uova
sale
olio per frittura
100 g mozzarella senza lattosio
1 confezione passata di pomodoro
10 foglie basilico
q.b. farina di riso

Strumenti

Passaggi

Lavate e spuntate la zucchina trombetta. Tagliatela a fette. Infarinatele le fette e passate nell’uovo sbattuto, salato e pepato.

Friggete ogni fetta di melanzana e lasciate assorbire l’olio in eccesso in un piatto ricoperto di salvietti scottex.

Cuocete un sugo semplice con olio, sale e basilico.

Tagliate la mozzarella a cubetti.

assemblare la parmigiana
Preparazione

Assemblate la parmigiana: sul fondo di una teglia da forno cospargete qualche cucchiaio di sugo, distribuite uno strato di zucchine fritte. Distribuite il parmigiano e la mozzarella a cubetti. Ricoprite con un altro strato di zucchine, poi cospargete di sugo e spolverizzate con parmigiano.

Cuocete a 180 gradi per 30 minuti circa o secondo doratura che preferite.

Prima di cuocere parmigiana di zucchina trombetta
Parmigiana prima della cottura (con zucchina trombetta)

La parmigiana di zucchina trombetta si conserva tre giorni in frigo.

FAQ (Domande e Risposte)

La parmigiana con zucchine trombetta si può preparare con delle semplici zucchine?

Si certo anche delle zucchine piccole possono sostituirle.

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