La zuppa di cipolle è un piatto adatto al periodo invernale.
Zuppa di cipolle
Ingredienti (per 4 persone)
800 g di cipolle bianche
Farina
1,5 l di brodo vegetale o acqua bollente
Olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b
Procedimento
Lavate e tagliate a striscioline le cipolle bianche. Mettetele in una casseruola con un po’ di olio e fate dorare. Aggiungete un po’ di farina, fate assorbire e mettete l’acqua bollente o il brodo. Salate, pepate e fate cuocere per circa 30 minuti. Servite calda, se preferite con dei crostini di pane precedentemente imburrato.