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Tortino di melanzane e mozzarella in microonde

Questa è la mia cena del giovedì sera, quando clarissa non c’è perché mangia al centro di aggregazione giovanile, quindi rimaniamo io e mio marito, Camilla è fuori gioco perché lei non facendo mai merenda cena vero le 18.00.
Il tortino sopra è monoporzione ed è stato fatto con gli ingredienti pesati che mi ha dato il mio dietologo.

Per 1 persona

180 g. di mozzarella fiordilatte
250 g. di melanzane
2 spicchi di aglio
2 cuccchiai di passata di pomodoro
sale
pepe

Le melanzane tagliate a tocchetti, preferisco farle sul tegame, perché al micro mi rimangono troppo lesse.
Quindi in una padella antiaderente metto i due spicchi di aglio con le melanzane e faccio cuocere senza aggiunta di olio, mescolando spesso, per circa 10 minuti. Appena iniziano ad asciugarsi troppo aggiungo i due cucchiai di pomodoro.
Quando sono abbastanza cotte ma non del tutto, le metto nel tegamino di pirex, aggiungo sale e pepe e le copro di mozzarella a fette.
Metto il tortino 10 minuti nel microonde, senza coprire in modalità grill più micro….con 50 g. di pane integrale ed un frutto fanno una cena completa e leggera…comunque da non farsi per più di una volta alla settimana!

Pubblicato da martina

Blog manager per la piattaforma blog Giallozafferano ( Gialloblog) e blogger per hobby. Nel mio blog racconto di me attraverso le ricette che mi piace cucinare... per tutto il resto c'è facebook!

23 Risposte a “Tortino di melanzane e mozzarella in microonde”

  1. quasi quasi me la faccio stasera.adoro la parmiggiana( vorrei sapere quello che non mi piace!!!!!)e poi è leggera e non mi sento in colpa.Mimma

  2. anche noi facciamo un tortino di melanzane e mozzarellla, però le cuciniamo prima alla griglia…il pomodoro invece nn l’abbiamo mai provato!un bacio

  3. Ehehehehe….sai che questa canzone all’inizio non mi piaceva proprio..ma si serviva per il mese di Novembre, perchè ogni mese vorrei una canzone pertinente col periodo….e adesso che mi è entrata nelle orecchie mi piace da morire!!!!Il tortino non assomiglia alla parmigiana, ma è altrettanto gustoso!Marty

  4. ma perchè io e il microonde abbiamo un rapporto odio amore?La tua preparazione sembra così buona, quando faccio qualcosa al micro onde esce fuori che sembra la mensa dell’ospedale….e se le facessi al forno normale?

  5. che fame! piatto proprio gustoso! passa a ritirare un premio da me, lo hai già ma ci tengo tanto a donartelo perchè sei la dolcezza in persona!baci

  6. Ciao Marty! Sono un po’ impazzita ieri con il forum, comunque direi che il linea di massima ho capito come funziona… se ho tempo oggi pomeriggio mi collego!Buonissimo questo tortino, mi piace perchè è una sorta di parmigiana, ma molto più leggera!Un bacio grande!

  7. Ciao Marty,ho il pc di casa fuori uso e riesco a connettermi dal lavoro ma solo per qualche attimo…manco da pochi giorni ed ecco dei piacevoli cambiamenti… Penelope che ci da il benvenuto a casa tua è veramente simpatica!!!Le tue ricette sono una garanzia!! e complimenti per tutti i premi che hai ricevuto… te li meriti davvero!!! ma un giorno mi dovrai dire il segreto per cui trovi il tempo per fare tutto!!!ciaooooooo

  8. Ragazzi all’inizio anche a me sto micro non mi piaceva più di tanto…ma ora che ho imparato ad utilizzarlo è una gran comodità!Marty

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