Crea sito

Risotto radicchio, noci e gorgonzola

Il risotto radicchio, noci e gorgonzola è un primo piatto ottimo in ogni occasione, sia preparato per un pranzo al volo tra un turno e l’altro del lavoro, sia per un pranzo più elegante in cui volete far colpo sui vostri ospiti.
In 20 minuti otterrete un primo piatto nutriente e gustoso, semplice ma di grande effetto.
Nella preparazione tenete da parte un paio di gherigli di noci e qualche foglia di radicchio per la decorazione finale.

Risotto radicchio, noci e gorgonzola

risotto gorgonzola, noci e radicchio ricetta nella cucina di martina

Ingredienti (dosi per 4 persone)
100 g di gherigli di noci
400 g di riso
50 g di gorgonzola
Un ceppo di radicchio rosso
30 g di burro
Una cipolla piccola

Brodo vegetale 1.b
Sale e pepe q.b

Procedimento
In una casseruola fondete il burro, aggiungeteci la cipolla lavata e tritata e fate rosolare. Aggiungete il risotto, brillatelo e bagnate con un po’ di brodo vegetale ben caldo.
Togliete le prime foglie al radicchio rosso, lavatelo bene, togliete il nocciolo e tagliatelo a dadini. Tritate grossolanamente le noci. Unite questi due ingredienti al risotto, salate leggermente e cuocete per circa 20 minuti, bagnando di tanto in tanto con il brodo finché il riso non risulti cotto. Poco prima di toglierlo dal fuoco unite il gorgonzola tagliate a cubetti e fatelo sciogliere bene. Mescolate e servite il risotto ben caldo con una spolverata di pepe, se lo gradite.
Potete decorarlo con qualche gheriglio di noce e un paio di foglie di radicchio tagliato a striscioline.

risotto gorgonzola, noci e radicchio ricetta nella cucina di martina

Se cercate altri risotti ugualmente golosi per dei pranzi eleganti, date un’occhio alle ricette del risotto alle olive o al risotto con mele e noci. Se invece cercate un risotto semplice e veloce, dal sapore delicato, allora il risotto con crema di zucca fa al caso vostro, ovviamente nei mesi in cui la zucca è la protagonista dei campi.

Non dimenticarti di seguirmi sulla mia pagina Facebook Nella cucina di Martina! Ti aspetto 🙂

Pubblicato da martina

Blog manager per la piattaforma blog Giallozafferano ( Gialloblog) e blogger per hobby. Nel mio blog racconto di me attraverso le ricette che mi piace cucinare... per tutto il resto c'è facebook!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.