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Risotto ai carciofi patate e pollo

In pratica un piatto unico che ieri sera ha risolto divinamente la nostra cena 🙂

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g. di riso Roma
  • 100 g. di petto di pollo
  • 2 carciofi toscani grossi
  • 1 patata piccola
  • 1 gambo di aglietto
  • 50 g. di burro
  • sale
  • pepe
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • acqua tiepida

Sfogliate e tagliate i carciofi a spicchi sottili, metteteli in una ciotola con acqua e aceto per non farli diventare neri. Tagliate a cubetti il petto di pollo, sbucciate e tagliare a cubetti la patata.

In una casseruola dal fondo pesante mettete metà del burro con l’aglietto, se prevedete di toglierlo lasciatelo intero, altrimenti mettetelo affettato sottilmente. Aggiungete il pollo, la patata ed i carciofi e fate insaporire con sale e pepe. A questo punto unite il riso, mescolate per amalgamare il tutto ed aggiungete il vino. Fate sfumare.

Continuate la cottura aggiungendo acqua come per un normale risotto, al termine della cottura mantecate con il restante burro.

Volendo si può aggiungere del parmigiano grattato ma a noi è piaciuto anche così, è molto saporito .

6 Risposte a “Risotto ai carciofi patate e pollo”

  1. Un bel risotto molto invitante ,così morbido…

    Voglio farti tantissimi auguri a te e alla tua bella famiglia di Buona Pasqua!

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