Polpette di carne al forno….Mamma mi fai le polpette?- Quante volte questa frase viene detta ogni giorno, in ogni parte del pianeta? Le polpette sono la tipica ricetta che tutti, bene o ma, sanno fare. E poi, diciamocelo, sono buonissime! Sono economiche perché permettono di usare gli avanzi di carne o di verdure e, volendo anche acquistare appositamente gli ingredienti, il prezzo della carne macinata non è mai eccessivo. Con poca fantasia si ottengono molteplici varianti delle polpette. Oggi ve le propongo cotte al forno.
Ingredienti
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macinato misto 400 g
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Pangrattato 200 g
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 100 g
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Sale 10 g
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Uova 3
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Scorza di limone (grattugiata) 1 cucchiaio
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Noce moscata 1 pizzico
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Prezzemolo (tritato) 1 ciuffo
Preparazione
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In una ciotola capiente mescola la carne con le uova, il sale, il parmigiano, la buccia di limone e la noce moscata. Se ti piace puoi aggiungere anche del prezzemolo tritato finemente (se ci sono bambini a tavola te lo sconsiglio, di solito non sono amanti del prezzemolo).
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Aggiungi il pangrattato ed impasta con le mani in modo da ottenere un composto bello compatto ed omogeneo. Ricava delle palline grosse un po’ più di una noce.
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Metti le polpette in una teglia ricoperta con carta da forno. Non occorre aggiungere condimento.
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Inforna in forno già caldo a 200 gradi. Dopo i primi 20 minuti copri con un foglio di carta alluminio e prosegui la cottura per altri 20 minuti
E’ UN CLASSICO DELLA CUCINA SEMPRE ATTUALE PERCHè MOLTO VERSATILE E GUSTOSO.
UN ABBRACCIO