Perline alla bresaola

PERLINE ALLA BRESAOLA – Oggi vi propongo un primo piatto con una pasta che trovo davvero buona e scenografica, si tratta delle perline, io ho scelto quelle con ripieno di parmigiano che sono abbastanza neutre come sapore e si sposano bene con la bresaola e la rucola, ingredienti decisamente forti e particolari come gusto. Con questa ricetta, il pranzo della Domenica sarà senz’altro un successo!

Perline alla bresaola

Ingredienti per 4 persone

• 500 g. di pasta ripiena al parmigiano (perline)
• 70 g. di bresaola
• 1 mazzetto di rucola
• 1 brick di panna da cucina
• 20 g, di parmigiano a scaglie
• sale
• pepe

Procedimento

Con un coltellino affilato, praticate dei tagli nelle fette di bresaola, cercando di non rompere i bordi e stendetele in 4 piatti piani. Sopra le fette di bresaola mettete della rucola lavata ed asciugata. Cuocete le perline in acqua bollente salata e quando sarà cotta, scolatela e conditela con la panna da cucina in una padella su fuoco tenue. insaporite con il sale e il pepe. Dividete la pasta nei 4 piatti e finite con delle scaglie di parmigiano su ogni porzione. Servite caldissimo.

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER